Как и обещал, сегодня расскажу о своей "машине времени". На самом деле это просто ящик, в котором банки с дистиллятом нагреваются до заданной температуры. Что это даёт? Не открою ни какого секрета - при повышении температуры на 10*С, скорость химических реакций возрастает в два раза. Т.е. нагрев с 20*С до 50*С увеличит скорость в 8 раз. Второй, не маловажный фактор - избыточное давление. Этот фактор также влияет на скорость старения дистиллята. Существует патент на эту тему, где старение дистиллята происходит при пониженном и повышенном давлении. Т.е. если мы с начала нагреем дистиллят, а потом остудим (создадим некоторое пониженное давление), то мы ускорим процесс старения. На этом и основан принцип моей "машины времени", т.е. в ней дистиллят нагревается в течении суток, потом банка с напитком помещается в морозилку при -18*С. Как показывает практика, три цикла нагрев-охлаждение хватает для ускоренного созревания.
По устройству - простой фанерный ящик, оклеенный туристическим ковриком для теплоизоляции. В качестве нагревательных элементов использовал плёнку от тёплого пола соответствующего размера. Планки из 3-х миллиметровой фанеры не допускают соприкосновения банок с нагревательными элементами. Управление температурой осуществляет наш любимый REX C 100, равномерный прогрев всего пространства осуществляет компьютерный куллер. Без него нагрев будет не равномерным, верхняя часть банок будет горячая, нижняя холодная. Вот такая не хитрая конструкция, очень нужная в нашем хобби. Она реально работает и сокращает время ожидания.
