Рассказываем о простом устройстве для ускоренного созревания дистиллята - 'машине времени'. Она основана на принципе нагрева и охлаждения дистиллята, что ускоряет процесс старения. При повышении температуры на 10*С, скорость химических реакций возрастает в два раза. Второй, не маловажный фактор - избыточное давление. Три цикла нагрев-охлаждение хватает для ускоренного созревания. Устройство представляет собой простой фанерный ящик, оклеенный туристическим коврик.